Il calendario della frutta e verdura di stagione

La verdura di stagione, raccolta matura e trasportata per meno tempo, costa meno e conserva più vitamine, in particolare la vitamina C che si degrada con lo stoccaggio.

Primavera (marzo - maggio)

Verdura: asparagi, carciofi, fave, piselli, spinaci, bietole, ravanelli, agretti, cipollotti, lattuga. Frutta: fragole, nespole, prime ciliegie, ultime arance.

Estate (giugno - agosto)

Verdura: pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, fagiolini, cetrioli, basilico. Frutta: pesche, albicocche, susine, meloni, angurie, fichi, frutti di bosco, uva a fine stagione.

Autunno (settembre - novembre)

Verdura: zucca, funghi, cavolfiori, broccoli, verze, porri, finocchi, radicchio, spinaci. Frutta: uva, mele, pere, cachi, melagrane, castagne, prime arance.

Inverno (dicembre - febbraio)

Verdura: cavoli di ogni tipo, cavolini di Bruxelles, carciofi, finocchi, radicchio, catalogna, carote, cipolle, patate. Frutta: arance, mandarini, clementine, limoni, kiwi, mele, pere.

Perché conviene

Prezzo: in stagione lo stesso ortaggio può costare anche la metà.
Sapore: la maturazione avviene sulla pianta.
Ambiente: meno serre riscaldate e meno trasporti aerei.
Varietà automatica: seguire le stagioni fa ruotare naturalmente i nutrienti.